Lundi 2 février : c’est la Chandeleur ! A vos crêpes, partez !

Comme chaque année à la même époque, des millions de français s’apprêtent à célébrer la Chandeleur. Mais savez-vous l’origine de cette fête ?

La Chandeleur est la fête catholique, célébrant la présentation la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem, 40 jours après sa naissance, comme le voulait la tradition juive.

Mais la Festa Candelarum tire son nom (« fête des chandelles ») d’un rite Celtes, qui voulait que l’on célèbre chaque 1er février la déesse Brigid (la fête d’Imbolc), déesse de la fertilité, au sortir de l’hiver. A cette occasion, les paysans priaient cette déesse dans le but de purifier la terre, avant de pouvoir procéder aux semailles, et organisaient pour ce faire des processions à travers les champs, torches et flambeaux en mains.
Quant à l’origine des crêpes, on la doit au pape Gélase 1er, qui décida, au cinquième siècle, de récompenser les pélerins, venus jusqu’à Rome pour célébrer la présentation du Christ, avec des crêpes.

Alors, fête religieuse, ou simple tradition, pour fêter la Chandeleur, voici une petite recette de crêpes inratables !

Proportions pour une personne :
- 1 œuf
- 100 grammes de farine de blé (il est possible de mélanger avec de la farine de sarrasin)
- 2 décilitres de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sucrez suivant votre convenance.

Versez la farine dans un récipient. Puis, ajoutez progressivement le lait, en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Intégrer l’œuf à la préparation (attention aux coquilles !). Puis, ajoutez la cuillère d’huile.

La pâte obtenue est alors homogène, et est assez consistante (vous pouvez dessiner un « huit » avec votre fouet, qui disparaîtra après quelques secondes tout seul).

Il ne vous reste plus qu’à faire cuire ! La tradition veut que l’on retourne la crêpe en la faisant sauter, avec dans la main gauche un Louis d’or (une pièce en or). Si vous réussissez, cela vous garantira une année prospère !

Bonne Chandeleur et surtout… Bon appétit !

Le Lundi 2 février 2009 à 19:35
Écrit par Bourriquet